Le secteur de l’hôtellerie au Québec : au-delà des apparences

À première vue, le secteur de l’hôtellerie semble inébranlable. Toutefois, un coup d’oeil rapproché permet de voir qu’il est en pleine révolution et que l’image de stabilité que présentent la brique et le mortier est un leurre. Des hôtels ferment leurs portes, d’autres sont convertis en résidences pour étudiants alors que se multiplient les offres d’hébergement par des particuliers. En riposte à tous ces changements, les hôteliers rivalisent d’imagination et ils offrent à leur clientèle des concepts novateurs qui changent les façons de faire et qui les obligent à revoir à la fois les standards, les pratiques de gestion et l’accueil. À ces bouleversements dans l’industrie s’ajoute une lutte de plus en plus âpre pour les destinations de congrès ou de vacances.