La restauration commerciale : chaud devant!

Le secteur de la restauration commerciale dans son ensemble a connu une bonne année en 2017. Selon toute vraisemblance, il en sera ainsi en 2018. Les paramètres économiques lui sont favorables. Toutefois, la sauce pourrait être gâtée par les problèmes que rencontre le secteur depuis nombre d’années, notamment la pénurie de main-d’œuvre. Cette dernière pourrait compromettre la croissance de certains établissements. Outre cette question, la concurrence accrue met au défi les restaurateurs de garder leur place dans les dépenses des consommateurs. Il faut agir rapidement, réussir à capter l’attention de la clientèle à l’heure où tous l’invitent à leur table. Portrait d’une industrie où tout s’accélère.